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【拉丁学名】Cortex Cinnamomi Cassiae
【提取来源】樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl 的干燥枝、叶
【主要成分】肉桂醛≥80%，乙酸肉桂酯，香豆素，水杨醛，苯甲酸，水杨酸，肉桂酸和苯甲醛等。
【规 格】纯肉桂油
【生产工艺】超临界CO2萃取技术
【色 状】黄色或黄棕色的澄清液体
【气味、气香】有肉桂的特异香气，味甜、辛
【鉴别】肉桂油冷却至0℃,加等容的硝酸振摇后，即析出结晶性沉淀。
【肉桂油应用】
1、作为中药和调味已有悠久的历史，也可制成酊剂应用。 在调香上，常用于皂用香精和各种低档香精中。
2、用于调配牙膏、饮料、烟草用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。还可从此油中分离提取肉桂醛，并可进一步合成肉桂醇等多种香料。
3、作食品香料，可用于糖果、梅、樱桃、巧克力和罐头食品等水果型软饮料以及酒类和烟类中
4、食用香料，亦为矫味剂。主要用于糖果、甜酒、泡菜和饮料等。
5、香辛料，多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。粉状品为制五香粉的主要原料，或直接供调味用。
【包装储存】25kg/桶，密封贮存于避光、阴凉、干燥处。
【保质期】24个月